Enric I. Canela
Catedràtic emèrit de Bioquímica i Biologia Molecular a la Universitat de Barcelona.
El misteri del llevat vermell d’arròs
Segurament, haureu sentit parlar del llevat vermell d’arròs i sabreu d’algú, si no vosaltres mateixos, que el fa servir. És la típica recepta de boca-orella.
De què parlem? El llevat vermell d’arròs...
Estimades abelles. Part II
L’altre dia vaig dedicar l’article Estimades abelles, I a la mel, un dels preuats regals que les abelles ens fan des de temps immemorials, i que l’home sempre ha fet servir per diverses...
Estimades abelles
Les abelles són uns insectes extraordinaris. A la mitologia grega hi ha moltes referències a les abelles i la mel. Mel, nèctar i ambrosia, vida eterna per als déus de l’Olimp....
Tertuliacràcia
Catalunya és un país de rècords. Té, amb seguretat, el rècord Guinness de planificació. Si sumem els llibres verds, llibres blancs, plans d’acció, pactes nacionals, etc. ningú no assoleix el nostre...
Poder porpra
Encara que no és un aliment molt popular, de tant en tant llegim que en diuen que és un superaliment. Vagi per endavant que el concepte de superaliment és una bajanada.
L’aliment...
El sorprenent tomàquet
Fa anys que m’he interessat pel licopè i de vegades n’he fet alguna referència. Des del 2009 l’he esmentat en un seguit d’articles, que relaciono tot seguit: 2009 Amb tomàquets i síndria,...
Normes per no complir
Com la majoria dels que llegireu això viviu, com jo, en un país en el qual la mascareta és obligatòria en el transport públic i de ben segur haureu estat testimonis...
Un tió al Parlament
La veritat és que, vist el nivell que, dia rere dia, manifesten els nostres representants polítics, no m’haurien de sorprendre decisions com la de no posar un pessebre al Parlament i...
L’hora de la discòrdia
Com cada any, a final d’octubre hem canviat l’hora dels nostres rellotges per adoptar l’horari d’hivern. Un horari que, en el nostre cas, ens acosta a l’hora solar.
És ben conegut que...
La vitamina D3 prevé les infeccions
Fa poques setmanes apareixia un titular en la premsa científica que deia que uns estudis conclouen que probablement la vitamina D no prevé la COVID-19. Vaig anar als estudis que treien...
