Joan Barqué

Però per sort, i gràcies a Déu, des de fa alguns anys, pocs, hi ha un lloc a Sabadell on fer unes braves no és ofensiu i tot té gust del que ha de tenir.

El gran drama de la gastronomia, la gran paradoxa humana, és que qui té el poder per fer-la créixer la limita.

Dues llistes i un bis

De tant en tant sopem en llocs del tot equivocats.

Cuina catalana sense pompositat, sense filigrana.

Només una taverna japonesa.

Sigui com sigui, no ens ha de tornar a passar.

De vegades hi ha una línia molt prima, finíssima, entre l’estafa i la dignitat.

Pocs rituals he conegut tan reverencials i tan sincers com aquest.

Volem les estrelles i les hem d’anar a buscar.