Enric I. Canela
Catedràtic emèrit de Bioquímica i Biologia Molecular a la Universitat de Barcelona.
Les “gepes” a l’autobús
Desplaçar-se en autobús és gairebé sempre un exercici excel·lent per educar la paciència. Algunes vegades ens posem nerviosos per les esperes i incompliments dels horaris de freqüència de pas i la...
Tamariu, la ventafocs
Altre cop torno a reproduir un article publicat fa uns mesos a El Matí Digital. Ara es tracta de “Que n’ets de bella Tamariu”.
Com que venen eleccions municipals, convé alertar a...
Les fruites de Babel
No fa gaire, el 4 d’abril, vaig publicar Un present de Mirtil. En aquell article m’esplaiava parlant de les virtuts dels nabius.
Deia allà que “… entre les sorpreses que ens proporciona fer...
Un present de Mirtil
Els nabius o avajons són els fruits de la nabinera o avajonera, també dita mirtil (Vaccinium myrtillus). La paraula Vaccinium sembla que vol dir jacint de flor blava, mentre que myrtillus prové de Mirtil, el...
El misteri del llevat vermell d’arròs
Segurament, haureu sentit parlar del llevat vermell d’arròs i sabreu d’algú, si no vosaltres mateixos, que el fa servir. És la típica recepta de boca-orella.
De què parlem? El llevat vermell d’arròs...
Estimades abelles. Part II
L’altre dia vaig dedicar l’article Estimades abelles, I a la mel, un dels preuats regals que les abelles ens fan des de temps immemorials, i que l’home sempre ha fet servir per diverses...
Estimades abelles
Les abelles són uns insectes extraordinaris. A la mitologia grega hi ha moltes referències a les abelles i la mel. Mel, nèctar i ambrosia, vida eterna per als déus de l’Olimp....
Tertuliacràcia
Catalunya és un país de rècords. Té, amb seguretat, el rècord Guinness de planificació. Si sumem els llibres verds, llibres blancs, plans d’acció, pactes nacionals, etc. ningú no assoleix el nostre...
Poder porpra
Encara que no és un aliment molt popular, de tant en tant llegim que en diuen que és un superaliment. Vagi per endavant que el concepte de superaliment és una bajanada.
L’aliment...
El sorprenent tomàquet
Fa anys que m’he interessat pel licopè i de vegades n’he fet alguna referència. Des del 2009 l’he esmentat en un seguit d’articles, que relaciono tot seguit: 2009 Amb tomàquets i síndria,...
