Joan Barqué

Guia.

L’enginy que hi ha en el menú de 20€ que l’Ariadna proposa, tant per les nits com pels dies festius, és un regal tenint en compte la dedicació que hi ha en els plats.

El 9 de la Borriana és un restaurant sobri, elegant, de persones educades i de plats que van més enllà de la vulgaritat dels menús que res no pretenen i res no transmeten.

Ordre, disciplina i molta estima.

Hi ha un gran inconvenient que no permet que siguem una mica millors: l’horari.

Un restaurant és la seva carta i els seus millors plats, però aconseguir crear un menú migdia d’aquestes característiques és una fita dificilíssima.

Es nota que aquest home és italià i que intenta guarir la cuina tradicional, mimar-la, conservar-la, com si estigués, en aquet país nostre, en perill d’extinció.

El luxe de muntanya és molt acollidor, i tot i que encara no és hivern, gairebé han aconseguit semblar que ho sigui.

A la Bodega 1900 no hi ha gustos complicats però seria complicadíssim arribar a obtenir aquest gust. 

Cal mantenir-se fidel al gintònic com un símbol.